隨著一波百貨公司進駐日式拉麵的風潮席捲而來 日式拉麵掀起了一股流行風潮
倫子也品嘗過好幾家 這些拉麵店當然也是各具特色
但唯一讓倫子無法理解的就是...... 大部分都是屬於過度重口味的湯頭
前幾天朋友跟倫子推薦了一家五月份新開幕的拉麵店 -- 淳鳩一夫
拉麵的湯頭是並不常見 相當具有獨特性的 " 雞汁白湯 " & " 和風魚湯 "
而且下午四點半才開賣 一天只限量100碗
乍聽之下 倫子心中浮出了台式拉麵的想法...... 而且魚湯我敢吃嗎 ????
但每日限量100碗這個部分大大的引起了倫子的好奇心 索性就來爬文看看吧~~
沒想到大家的評價都還挺不錯的呢!!~~ 瞬間也燃起了品嘗的念頭......
淳鳩一夫 拉麵
地 址：台南市中西區民權路二段218號
電 話：06-2233228
營業時間：16:30 ~ 21:30 (每周二公休)
(每日限量100份 售完為止)
休假的午後 倫子跟哥哥搶了個頭香 四點半左右就準備開嗑啦~~
一開始還笑說誰會在大熱天裡這麼早就來吃拉麵啊?? 大概就只有我們幾個吧~~
沒想到方入座 果真客人就陸陸續續上門了 而且感覺很多都已經是熟客了
緊鄰著吧台狹長型的用餐區別具一番日式小店風格......
微黃的燈光營造出些許懷舊的氛圍 感覺也更加親切了
就在這裡自在悠閒的享用道地的日式拉麵吧~~
不過店裡可是相當整齊乾淨而且充滿許多現代的巧思呢!!
隱藏在座位底下的貼心設計 果然是小小的巧思就能發揮大功用 包包一點也不會占空間啦~~
在這裡顧客們比鄰而坐 此起彼落的拉麵吸允聲音 讓人更加期待上菜啦~~
茶水是自行取用的喔~~
倫子記得先前在爬文時看到店裡是採用壺裝的檸檬水 現在改成了桶裝的冰開水
所以特別詢問了一下店家怎麼不一樣了 這時才發現原來是相當注重客人的反應
於是改正了茶水不夠冰以及檸檬水會影響拉麵口感的問題
真的感覺店家超級用心呢!!
等出餐的同時 倫子整個很光明正大的隔著玻璃欣賞老闆的上菜秀
店裡的燈光柔美 倫子忍不住的玩興大起
一會兒拍著老闆娘上菜 一會兒連木製的調味罐都拍了起來........
這一切純粹是因為美食是值得等待的!!
店裡莫約15個座位 所以每人有專屬的號碼 拉麵單也是一人填寫一份喔~~
由於是第一次造訪 所以老闆娘很認真的介紹店內五種拉麵的差異性
最後再依個人喜好選擇麵條的軟硬度以及湯的鹹淡度
"招牌雞汁白湯拉麵" & "和風鹽味魚湯拉麵" 兩者是屬於原味的湯頭
"濃厚鰹魚雞汁白湯拉麵" 是在雞汁白湯拉麵上方在灑上鰹魚粉
感覺上與 "魚雞雙湯拉麵" 兩種湯頭混和有異曲同工之妙
"濃厚醬油魚湯拉麵" 則是以和風鹽味魚湯拉麵為基底調和醬油香氣而成
而配料方面 海苔 . 筍干 . 叉燒肉 . 糖心蛋 是相同的 雞汁拉麵的部分另加玉米增加甜味
另外 店裡還有一些自取的涼拌小菜 -- 干貝唇 . 蟹肉沙拉 . 黑豆 . 南極蝦 . 味曾小黃瓜 ......
價格在30 ~ 40元不等
南極蝦 -- 拌著魚卵的南極蝦是一道微甜的涼拌菜 味道挺不醋的 感覺超適合當下酒菜
蟹肉沙拉 -- 肉質新鮮 最厲害的應該是上頭的龍蝦沙拉 整體搭配起來更對味
干貝唇 -- 表現得中規中矩 也是一般比較常見的小菜
味曾小黃瓜 --
這道小菜是店家親自醃製的涼拌菜 切得頗厚實的小黃瓜有著卡滋~ 卡滋~ 清脆的口感
味道鹹淡適宜略帶點甜味 完全沒有小黃瓜的生味 唯一可惜的是似乎沒有品嘗到味增的味道......
但這幾道小菜裡面倫子最喜歡的也就是這涼拌小黃瓜啦~~
黑豆 -- 也是日式料理裡面常見的涼拌菜
店裡的辣椒除了常見的七味粉 另外還有店家特製的 -- 孜然辣椒 & 炒剁椒
孜然辣椒果然是堪稱一絕
朋友們一定要試試這特殊香氣的辣椒 只要那麼一丁點味蕾也全部打開了
倫子平常吃東西很少加調味料 但是這孜然辣椒的香氣實在讓倫子忍不住舀了起來
沒想到這孜然的香氣竟然跟淳厚的拉麵湯底如此的Match 香氣完美的融合了!!
建議朋友們酌量取用 因為真的很夠勁ㄚ~~
和風鹽味魚湯拉麵
以新鮮的鰹魚以及多種魚類熬製而成的湯頭充滿濃濃的海洋風
這滋味是鮮美的 也倫子完全可以接受的海鮮味
不過還是建議要趁熱食用 因為哥哥說稍冷之後鰹魚的味道會變重
可能有些人就比較無法接受了.....
招牌雞汁白湯拉麵
倫子心目中的第一名 連高湯都被倫子一飲而盡呢!!
店家特選土雞以及多樣蔬果費時熬煮而成的精華果然不容小覷
濃郁香醇的雞高湯溫潤順口 嘴裡還會有喝雞精時才有的黏口感
哥哥笑著說吃完這一碗拉麵就可以元氣滿滿啦~~
魚雞雙湯拉麵
這碗麵的湯頭感覺就是上山下海的走了一遭
兩種湯頭的融合完全沒有突兀感 卻仍舊能品嘗出各自的風味
海洋風的雞汁白湯少了那麼一點雞湯的濃郁黏口感 感覺更清爽了一些
難以想像的是雞高湯以及鮮魚高湯竟然也能熬煮成這樣醇厚的乳白色 ~~
總是無法抵擋糖心蛋的誘惑 瞧瞧這蛋黃的色澤多麼令人垂涎三尺
將蛋黃拌入湯中更是無比美味啦~~
筍干是店家自製 沒有過多醬油色澤 也更加顯出筍子的原味鮮甜
麵條採用獨家配方製作 屬於中細的白拉麵
這次我們選擇的都是正常軟硬度的拉麵
端上桌時麵條Q彈 慢慢吸附湯汁之後風味更佳
吃到最後也不會過於軟爛 算是表現得相當不錯
接下來是大推的 " 叉燒肉 " 啦!!
厚實的叉燒肉選用的是菊花肉 完全異於一般常見的片狀叉燒
滷至軟嫩通透的叉燒肉入口即化
由於選用的部位不同 肉質更優於片狀叉燒
食著~ 食著~ 乳白色雞汁白湯竟然如此誘人 倫子竟然瞬間完食了!!
老闆很高興的跑來說很少看到女生能把湯喝完 想必這碗拉麵一定很合我的口味 覺得相當有成就感
的確~~ 越是道地的日式拉麵 倫子一向是抱持的鹹死人不償命的心理準備去品嘗
往往只能品嚐吸附在麵條上面高湯的風味 可惜了這煞費工夫熬煮的湯頭
淳鳩一夫的拉麵高深莫測的所在 不僅僅只是口味獨特的湯頭並不多見 塊狀的叉燒肉也是倫子首次品嘗
另外一個深是拉麵碗 以女生來說其實挺有飽足感的 尤其是湯也被我喝完了......ㄎㄎ
最後 更因為店家的一句貼心問候：今天吃的合意嗎?? 讓倫子對這拉麵留下深刻的印象!!
淳鳩一夫在這兒~~
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