位於台南的水萍塭公園 今年規劃成 -- 2015年台南百花季 -- 的場地之一
不僅多了許多可愛的花卉造景 觀光人潮更是絡繹不絕
玩樂盡興之後 當然就是大飽口福的時候啦~~ 這附近還真的是有不少排隊美食呢!!
就在永華路上 距離水萍塭公園步行約2~3分鐘路程 有一家頗值得品嚐的小店
榮獲 -- 103年台南百家好店 的 百湯王 拉麵專賣店
是什麼樣的滋味可以評選為台南的百家好店呢???..... 大家一起來去品嘗一番吧 ~~
百湯王 拉麵專賣店
地 址：台南市南區永華路一段251號
電 話：06-2619483
營業時間：11:00 ~ 14:30 / 17:00 ~ 21:30 (每周二店休)
有別於一般拉麵店濃濃的日式木造風格 百湯王採用簡約的紫色系
不需要過多的墜飾 講究的是食材以及風味
超Q的拉麵公仔讓大家在外面等候時就能瀏覽菜單
店外的布旗上也有許多不定期的優惠喔~~
咕溜~ 咕溜~ 行雲流水般的滑溜麵條區隔出小小的用餐空間
百湯王於2013年開店至今短短一年半的時間榮獲了 -- 103年台南百家好店 & 衛生優良首選認證
有了這樣的殊榮及認證 想必是一番好滋味 也讓我們吃得更安心啦~~
此外 老板娘也相當有愛心 多次撥出時間讓特教班的學生來這裡安心用餐
除了照片上學生的笑容 店裡還吊掛著特教班師生一起製作的紅色小卡呢~~
拉麵的成敗最重要的應該是湯頭的表現了 所以店面還特地掛上湯的製成Q版示意圖
遠赴日本學習而來的古法製湯真的相當講究工序
老闆娘說每日下午開始熬煮湯底 每半個小時必須加入不同食材
直到晚上放入 老母雞 以及老湯 繼續熬煮 翌日才能起鍋進行濾油的步驟
如此產生的高湯濃郁香醇而且不會有油膩感~~
倫子聽過老麵 但還是第一次聽過老湯耶 原來還有這樣的絕竅阿...... 感覺挺麗害的呢!!
此外 湯底添加大量蔬果熬煮用來取代人工味精 除了營養成份相當豐富之外更添加了蔬果的鮮甜滋味
而且打破了傳統拉麵重口味的思維 除了過濾油脂 在湯頭熬煮時不添加昆布 製成低鹽少油的配方
健康清爽無負擔 相當適合想要品嘗美食又注重養生的朋友們~~
方入座 老板娘隨即上茶 無糖的決明子麥茶光看色澤便知道店家的誠意啦~~
麥茶可自行取用 另外還有販售其他玻璃瓶裝的飲料
趕快來看看百湯王端出什麼好料裡啦~~
經過老板娘一番熱情的介紹之後倫子只想說一句話：全部都想吃啊!!.... 怎麼辦??
除了單點的小菜.日式炸物.蒲燒魚之外 沒想到也有蝦捲耶~~
清爽口感的拉麵是直接採用豚骨高湯為湯底加上不同配料而成
麵條的部分則分有 白拉麵 & 細的黃麵
另外 番茄拉麵直接使用番茄麵 墨魚拉麵也是直接採用墨魚麵
香濃口感的拉麵是採用豚骨高湯為基底 再加上手工調製的各式醬汁烹煮 融合成各式風味的香濃口感
倫子目不轉睛的看著麻油雞腿拉麵 可是外面一片大好陽光 不得不暫時割捨 突然好希望天氣冷一點阿......
除了拉麵之外 這裡也有丼飯以及咖哩飯可以選擇
丼飯 & 咖裡飯的醬汁也都是老闆自己調配的喔~~
總是抵擋不住美食的誘惑.......成就了這豐盛的一桌......ㄎㄎ~~
子薑昆布芽
清爽的小菜帶點微微薑味 味道剛剛好
青木瓜
百香果口味的青木瓜堪稱一絕 外面還真的不常見
切成薄片的青木瓜相當清脆 喀滋~ 喀滋~ 好ㄙㄨㄚˋ嘴
濃濃的百香果像在喝果汁一樣 不過單獨吃多了有點甜阿........
洋蔥黑木耳
採用洋蔥.黑木耳.芝麻等食材 是一道健康取向的小菜
以涼拌菜來講口味偏鹹 倫子還是喜歡涼拌菜提一點甜味
溏心蛋
溏心蛋是店裡必點的招牌小菜之一 也是老闆煞費苦心製作的料理
瞧這晶瑩剔透的金色蛋黃緩緩流動著 咬一口香氣四溢 濃濃的蛋香瞬間在嘴裡化開
實在是令人欲罷不能 老闆~ 我要外帶啦!!
府城蝦捲
台南的蝦捲有很多種 也有很有名的X氏蝦捲 但那不是倫子的最愛
倫子偏愛這一味的蝦捲 吃起來相當有層次感
外層的腐皮炸的金黃酥脆 內層的蝦捲用料實在 看得見蝦肉還有增加口感的荸薺
日式炸雞塊
四大塊的去骨雞肉 老闆很貼心的炸好之後再切成小塊 方便大家食用
雞肉也挺鮮嫩多汁 沾上老闆特調的魚露醬汁別有一番風味
蒲燒鯛魚
以單點的價格來講鯛魚的份量算是合理 去骨的蒲燒鯛魚適合長者小孩食用
油脂豐厚的魚肚相對的魚肉就少了一些 建議趁熱食用減少油膩感
喜歡清爽口感的朋友們可以點蒲燒鯖魚喔
日式炸豆腐
以雞蛋豆腐裹上特製粉皮製成的黃金炸豆腐
沾上特調醬汁 其美味程度無須再敘述 小心燙口即是~~
終於~~ 主餐來囉!!......
麻辣雞排拉麵(小辣 中辣 大辣)
這是一道麻辣拉麵+唐揚雞排的組合套餐
拉麵的配菜是老闆用心挑選的食材 除了有營養價值頗高的黑木耳以及紅蘿蔔
筍乾挑選來自嘉義大埔新鮮竹筍製成 不含化學添加物 果然還吃的到鮮筍的味道呢
而且紅蘿蔔完全沒有腥味 哈~ 哈~ 倫子吃得很開心......
這乳白色的湯底就是燉煮18個小時而成的豚骨高湯
麻辣醬則是由大紅袍花椒以及朝天椒.....等數種香料以古法配製而成的川味口感
濃郁的白湯加上微麻微辣的滋味 這樣溫潤的口感讓湯喝起來相當順口
倫子點的是小辣 還有其他辣度可以選擇
這次搭配的是白拉麵 口感還不錯 浸泡在湯裡面久了也不至於軟爛
但是倫子還是喜歡再粗一點的拉麵 會更Q彈一些
裹上薄粉的唐揚雞排少了粉皮的油膩感 吃起來酥脆爽口 也更加能品嘗出雞肉的鮮甜多汁
不用沾醬也相當美味喔!!
起司玉米拉麵
除了玉米先用奶油炒過之外 還有整片的起司片呢~~ 果然是充滿濃濃的奶香
這一份搭配的是細的黃麵 剛好兩種麵的口感都可以試試
黃麵的口感比白麵Q 而且吸附的湯汁也比較多 相對的面也比較有味道
炸豬排丼飯
丼飯與豬排分開裝盛除了飯比較好食用之外 豬排也不會吸附過多醬汁影響本身的口感
丼飯所選用的米飯是來自好山好水的花蓮富里 搭配上鹹甜適中的醬汁
即使米飯吸附了滿滿醬汁 吃起來仍舊是粒粒飽滿且滑潤Q彈
感覺倫子好像一瞬間變成飯桶 比起拉麵 好像更愛丼飯一些了
這炸豬排是倫子愛吃的口感 豬排看得見豬肉天然的紋理 並且保有豬肉原有的肉質以及嚼勁
金黃色酥脆的麵包粉不會太厚 炸的恰到好處 鎖住了肉汁而且不老不柴 倫子整個大愛啦!!
(對於那種一咬即斷 軟軟嫩嫩吃不到豬肉嚼勁的豬排 倫子實在是不太能接受)
丼飯附上味增湯 味道挺香不會太稀 湯中加入白蘿蔔以及洋蔥丁中和味增的鹹味
新年快樂!!...... 用餐完畢還有紅包可以拿 裡面是折價券 謝謝老闆娘啦!!
台南有名的日式拉麵店其實挺多了 大部份是屬於重口味的湯底 可能麵吃完了卻仍然留下許多湯
倫子一開始品嘗百湯王拉麵的湯頭時也覺得頗驚訝....... 怎麼跟既定的印象完全不一樣啊??
可是慢慢的品嘗卻發現這裡的湯頭很香醇完全不會過鹹 清爽而無負擔
可以跟三五好友一邊聊天一邊用餐就將整碗湯食用完畢 也因此可以認同這確實是健康養身的好滋味
只是麵條部分有點小小可惜 如果能再稍稍調整 讓麵條更有口感及嚼勁就更完美了......
當然個人口感不一 親自品嘗才是最準確的啦~~
倫子還要說的是丼飯的米飯實在太好吃啦~~
今天想吃哪一道呢??? 拉麵跟丼飯好像有點難抉擇耶.....
最終決定是...... 先投丼飯一票 然後慫恿他人點拉麵
這樣倫子還是可以品嘗到香醇的豚骨高湯啦......ㄎ~ ㄎ~ 好像有點邪惡啊!!
好的料理也需要有好的用餐氛圍 在這裡可以感受得到老闆娘的熱情及親切 算是相當愉快的用餐經驗喔!!
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