響道食堂 --是2015年1月新開的日式創意料理 倫子為什麼會知道要來嘗鮮呢???
原來是因為北部下來的朋友是棒球迷的關係啦......
聽朋友說響道食堂是某位棒球明星來品嘗過並且推薦的餐廳
而且主廚可是特地從台北三峽頗有名氣的八條壽司聘請而來
感覺好像挺厲害的 朋友說一定要來品嘗一下 所以倫子也有口福啦~~
雖然用餐時間已經是一個月前了 不過倫子對其中的幾道料理還真的是有點念念不忘呢!!
響道食堂
地 址：台南市中西區環河街102號
電 話：06-2228373
營業時間：11:00 ~ 14:00 / 17:00 ~ 22:00
原本只有經營晚餐跟消夜攤的時段 二月底已經改成中午開始營業囉~~
我們的用餐時間是在二月初 剛好有慶開幕的--四人套餐優惠
目前是否仍有這樣的套餐組合可能需要詢問一下店家
店裡的用餐空間簡單雅緻 分成一樓(主要用餐區)以及地下室(訂席&包廂)
日式餐廳最厲害的大概就是這一區啦~~
有新鮮養殖的魚蝦貝類 還有每日特選的新鮮食材
瞧瞧這魚肉美麗的紋路以及鮮豔的色澤 開始期待待會上菜的綜合刺身了
除了菜單上的單點料理 因為每日的食材略有不同
不仿可以詢問老闆是否有隱藏版的料理
另外還可以依照預算及人數預訂桌菜喔......
聽完老闆這樣說 倫子開始計畫起下次家庭聚餐啦~~
接下來要上菜啦~~ 先來看看 四人套餐的八道料理
響道綜和刺身
綜合刺身果然沒有令人失望 根據魚種切成不同的厚度 魚肉的口感相當好呢!!
刺身上面也花了一些巧思 瞬間感覺華麗了起來
和風水果沙拉
滿滿的水果跟生菜佐上主廚特調的黃芥末沙拉醬沒想到竟然如此的絕配 裏頭還藏有玉子燒丁呢
清脆爽口的酸甜好滋味整個讓倫子胃口大開啦~~
六品握壽司
一樣是一道瞬間完食的料理 米飯Q彈飽滿 生魚片也挺大塊的
羅蔓炸蝦捲
炸蝦捲的份量挺多 除了整隻蝦之外底層鋪了滿滿的蘋果絲呢
因為很大捲 所以倫子不得已將蝦子跟生菜分開吃
蔬果的鮮甜滋味充分緩和了炸蝦的油膩感
不過小小可惜的是...... 倫子覺得蝦子的炸粉有點裹的太厚了
營養均衡所以波菜也上桌啦 剛好可以綜合一下味蕾
瞧瞧~ 柴魚片正在熱情的舞動著
食不知鮭魚炒飯
倫子平常不太吃鮭魚炒飯的因為怕腥味 不過這裡的鮭魚炒飯好棒阿 倫子吃的津津有味!!
米飯粒粒分明散發著淡淡香氣 鮭魚也相當新鮮 將上頭的海苔酥拌開更是下飯啦~~
鹽烤鮮魚
因每日採購的鮮魚略有不同 所以上菜才會知道是什麼魚
今天上菜的是--吳仔魚--肉質挺鮮嫩的呢~~
四人套餐的最後一道料理 -- 味增蛤蜊湯
清爽的湯頭 蛤蜊跟豆腐份量還算不少
接下來上菜的是單點料理啦~~
玫瑰鹽燒比目魚鰭握壽司
說真的吃過很多家日式料理 可是倫子是第一次品嚐比目魚鰭握壽司這道料理 怎麼有點井底之蛙的感覺.......
但是不誇張的是這道料理實在讓倫子太驚艷了 華麗且豪邁的料理上桌了
這比目魚片足足有倫子一個手掌的長度 灑上玫瑰鹽 炙燒到外層微酥的半生熟程度
比目魚鰭在口中瞬間融化 心也跟著融化了~~ 好滿足啊!!
這道料理可是倫子心目中的第一名喔!!
這道料理搭配裝飾的是 晶瑩剔透 粒粒飽滿的魚卵以及魚子醬 怎麼不令人食指大動呢???
南瓜干貝球
外層薄薄的酥皮一咬開 濃濃的南瓜香氣瞬間在口中散發開來 鮮甜的南瓜入口即化
第一次吃到南瓜非鬆軟的口感 而是已經綿密到具有黏性的感覺
鮮甜的干貝以及銀杏也隱身其中 沾著醬汁再佐上一點蘿蔔泥風味更佳
雖然以單點的價格來說倫子覺得有點小貴 但真的是值得品嘗的一道小品
鹽燒松阪豬佐芥末花椒鹽
松阪豬肉質鮮嫩沒有過多的油脂 外層微微焦脆增添了外酥內軟的口感
無須過多的調味 輕輕沾上芥末花椒鹽 即可享受鮮美滋味
這一餐下來其實挺有飽足感的 到最後一點也捨不得浪費 鮭魚炒飯還被我們外帶回家當消夜呢
四人套餐倫子也覺得價格挺合理 食材相當新鮮(倫子超怕海鮮腥味)而且份量十足
如果食量不是很大的朋友們 建議可以單點就好了
倫子很期待改天家庭聚餐時預訂桌菜料理 無菜單料理總是令人充滿期待啊!!
想到 -- 就來響道食堂吧!!
倫子一定要再次去品嘗 -- 玫瑰鹽燒比目魚鰭握壽司
附上響道食堂網站連結：
https://www.facebook.com/pages/%E9%9F%BF%E9%81%93%E9%A3%9F%E5%A0%82/769056113165745
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