台南府城越夜越美麗 每當華燈初上大紅燈籠亮起 便是饕客聚集的時候啦~~
在這裡沒有華麗的裝飾 沒有冷氣空調 卻擁有最開懷的笑聲.......
"騷"...... 是因為別具特色 別出心裁 看似平凡的碳烤卻能將平凡變成華麗 !!
府城騷烤家
地 址：台南市東區前鋒路126號
電 話：06-2377099
營業時間：18:00 ~ 01:00 (周二不定期公休)
網 址： http://062377099.tw.tranews.com/
台南的碳烤可以說是各具特色 但是這裡獨特的 -- 鹽烤串燒料理 -- 著實令倫子印象深刻
戶外的用餐環境完全不受拘束 相當適合三五好友小酌一番
聽說來這裡造訪的饕客們常常都是大有來頭 其中也有不少外國觀光客呢 ~~
靠近路邊的單人座位頗有日式居酒屋的感覺 小酌獨飲 唯獨此刻少了老闆的上菜秀~~
瞧瞧菜單~
不僅有限量版的熱炒類 、健康無負擔的鹽烤料理 還有特調醬汁的醬烤料理 以及滿滿一鍋的美味鍋物
騷烤家的燒烤食材不經任何醃製 講求的是原汁原味的最佳呈現
碳烤過程也相當講究 先將食材以紅外線烤爐文火慢烤 讓食材保有最佳的的鮮嫩程度
再以碳烤方式使其表皮酥脆 並且牢牢鎖住食材的鮮甜多汁
最後灑上些許岩鹽或是抹上特調醬汁 終於能上菜啦~~
大快朵頤的同時還能清爽無負擔 感謝老闆對料理的執著及用心!!
哈哈~ 難得沒被筷子夾攻之前拍到的一桌料理 這次鏡頭總算搶贏大家的手啦......
櫻花蝦蛋炒飯
淡淡的海洋風味是櫻花蝦特有的香氣 依舊掩飾不住的是洋蔥的鮮甜滋味
微微濕潤的米飯仍然粒粒分明 就讓炒飯暖暖胃開啟今日的美食饗宴~~
招牌小雞翅
挖喔~ 驚豔啊!!...... 這樣完美的色澤竟然是碳烤烤出來的 簡直比炸的還要漂亮呢!!
簡單食材 簡單調味 卻能擁有無限美味 全仰賴大廚的功力啦 ~~
油亮的色澤 淡淡的香氣 靠的全是食材天然的散發
果然是CP值超高又經濟實惠的 必點招牌 ㄚ~~
金砂豆腐
以雞蛋豆腐炸至外酥內軟並且點綴上金砂 升級版的炸豆腐料理溢發香氣 口齒留香的程度不容小覷
這是讓倫子慕名而來的料理之一 上菜時金砂還滋滋作響呢~~
金莎蝦球
大大的整隻蝦仁裹上麵衣炸至金黃 起鍋加入鹹蛋黃快速拌炒收乾
雖然與金砂豆腐的作法雷同 但是食材不同呈現的風味也大有不同
咬一口 鹹蛋黃的香氣伴隨著海鮮的風味飄散 完全超越了炸蝦球給人的既定印象
十足的下酒菜料理..... ㄏㄏ~ 是下飯料理啦!!
但與豆腐相比起來稍稍油了一些......
人氣酥脆雞腿
少了厚重粉皮的裝飾讓雞皮更加香Q酥脆 完全沒有油膩感
雞腿肉保持在多汁狀態 帶有嚼勁卻不老不柴 沾上些許胡椒鹽風味更佳~~
炭烤牛小排
慢火碳烤的牛小排烙印著紋路也呈現美麗的色澤 更讓肉汁緊緊的鎖在牛肉裡面
品嘗到最後盤底仍舊留下許多鮮美湯汁.......
頂級松板豬
淡粉色系的松板豬擁有最佳的肥瘦程度 鮮嫩多汁的肉質在口中融化出無限的香氣 這滋味令人難忘~~
雞腿排 牛小排 松板豬竟然在同一時間上桌 好難抉擇該從何下手......
最後得到的結論就是...... 首推鹽烤松板豬
牛小排要趁熱先食才能讓肉質鎖在恰到好處的熟度 雞腿肉建議沾上胡椒鹽更顯風味
鹽烤A級秋刀魚
A級秋刀魚硬是比盤子還要長 久候的碳烤料理呈現完美的微焦金黃色
香氣撲鼻 實在是犯規的誘人 瞬間被一群人分食完畢~~
新鮮現烤的秋刀魚肉質鮮美多汁 唯獨多刺須小心品嚐......
鹽烤甜不辣
原味炭烤的甜不辣比一般醬烤的甜不辣外皮更加酥脆
軟中帶Q的甜不辣 隨個人喜好灑上胡椒鹽 趁熱享用風味最佳 ~~
酥炸銀魚
QQ的銀魚有魚丸的口感 即使是酥炸的粉皮也不會太過油膩 加上相當豪邁的九層塔一起食用 挺香 ~~
酥炸肥腸
這是一道相當有視覺效果的料理~ 看起來美味 品嚐起來更是如此
肥常清洗得相當乾淨 完全沒有豬腸的油膩腥味
沒有過度的調味 卻擁有多層次口感 微酥 肥軟 青脆 ...... 令人難忘 ~~
營養均衡~~ 來點現炒蔬菜綜合一下 淡淡的提味讓高麗菜更顯鮮甜
鳳梨苦瓜雞(小)
滿滿一大鍋竟然只要250摳 老闆真的是佛心來的 料多味美實在是太超值啦!!!
十分豪邁的苦瓜跟鳳梨 雞肉的肉質鮮嫩而且份量不少 湯頭也相當有誠意 瞬間有種來到土雞城的感覺
來騷烤家沒有點一鍋來嚐嚐實在太可惜了~~
醬烤油條(每日限量)
最後上菜的是 -- 古早味的油條華麗大變身
別懷疑~~ 這道料理必須以文火慢烤一個小時左右 營造出難以想像的酥脆程度 而且完全沒有油膩感
獨家調配的柴魚醬汁 別有一番鹹甜的好滋味.....
咔~ 咔~ 欲罷不能的越吃越過癮 果然是值得等待的料理!!
快樂的聚會一定要有個 HAPPY END 以茶代酒 乎乾啦~~
在眾多的燒烤當中 這次意外讓倫子發現原來燒烤不一定要靠醬汁來增加味道及香氣
只要食材夠新鮮 原汁原味的呈現反而能有更佳的風味
如此清爽無負擔的料理 朋友們不仿也來品嘗一番 想必也會對此難以忘懷 ~~
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